NİLAY VARDAR >> İster naneli ister sarımsaklı olsun kışın her bölgeden sofranın vazgeçilmezi tarhana İtalya yolcusu. 10 dakikada çorba haline gelen ama toplaması, mayalaması, kurutması ile 20 günde hazırlanan tarhanayı 21 Aralık’ta İtalya’nın Puglia bölgesinde bulunan Torre Guaceto Yeryüzü Pazarı’nda Slow Food Foça Zeytindalı konviviyumu tanıtacak. Gül Girişmen’in liderliğindeki Slow […]
Read Time : 13 Minutes
Turşu limonla mı yapılır, sirkeyle mi?
İDRİZ ÇOKAL >> TURŞUNUN hası nasıl yapılır? Limonla mı, yoksa sirkeyle mi? Bu soru insanın aklına hemen, Türk sinemasının klasikleri arasında yer alan, Adile Naşit ve Münir Özkul’un başrollerini paylaştığı “Neşeli Günler” filmini getiriyor. Bu doyumsuz filmdeki aile kavgasının sebebi turşunun yapılış şekliyle ilgiliydi. Peki kim haklı dersiniz? Sirke diyen Adile […]
Read Time : 4 Minutes
Geleneksel kış hazırlıkları KİPA’nın taze reyonunda
Salça yapmanın, turşu kurmanın, renk renk reçeller kaynatıp konserve hazırlamanın tam sırası! En taze, en kaliteli sebze ve meyvelerin adresi Kipa, kışa hazırlık için tüm bu ürünleri en uygun fiyatlarla tüketiciye sunuyor. Bitmekte olan yaza veda etmenin, uzun kış aylarına ‘merhaba’ demenin Anadolu’ya özgü geleneksel hazırlıkları başlıyor. Evlerde kışa hazırlık […]
Read Time : 3 Minutes
Gedelek’te 50 milyon TL?lik turşu ekonomisi
Gedelek, kooperatifçiliğin de girişimciliğin de başarılı olduğu bir köy. Aslında burası bir vakıf köyü. Yavuz Sultan Selim zamanında vakfedilmiş. Bursa Orhangazi?ye bağlı köyde kurulan Gedelek Kırsal Kalkınma Kooperatifi?ne bütün köylüler ortak değil. Ancak kooperatife üye olmayanların da durumu gayet iyi. Gedelek?te fakir yok, herkes zengin. Kişi başı gelir açısından İsviçrelilerle […]
Read Time : 2 Minutes
Mursallı’nın şarabı
Tekirdağ’ın Şarköy ilçesine bağlı Mursallı Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi 2007 yılında kurulmuş. 90 haneli köyün 71?i kooperatife üye. Şarköy?de en fazla şaraplık üzümün üretildiği köyün 3 bin 500 dönümlük bağ alanında 5 bin ton şaraplık üzüm yetişiyor. Üzüm para etmeyince köylü çareyi kooperatifleşmekte bulmuş. Kooperatif vasıtasıyla şarap üretim tesisi kurmaya […]