7. UBEK’in ana teması: Verimli ve etkin üretim

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği (BESD-BİR) tarafından 2011 yılından beri düzenlenen 7. Uluslararası Beyaz Et Kongresi (UBEK-7), 16-20 Nisan 2025 tarihleri arasında Antalya’da Titanic Deluxe Golf Belek’te yapıldı. Sektörde Türkiye’nin uluslararası katılımıyla gerçekleşen büyük ve tek kongresine 33 ülke ziraat, veteriner hekim, gıda mühendisleri ve tıp doktorlarından oluşan 870’den fazla bilim insanı ve sektör üyesi katıldı .

7. Uluslararası Beyaz Et Kongresi üç gün boyunca üç ayrı salonda, 19 kayıtlı ve 3 uydu sempozyumuna ev sahipliği yaptı. Kongrede kendi alanında uzman kişiler tarafından toplam 22 kayıt, 76 bildiri ve ayrıca 59 adet poster sunumu yapıldı. Ayrıca etkinliğe sektörle ilgili ayrı fakültelerden 60 öğrenci burslu katılarak sertifika programı izledi. 7. Uluslararası Beyaz Et Kongresi’nde (UBEK 2025) sunulan tüm tebliğler ve özetleri CAB Özet Veri Tabanı’nda yer alacaktır.

7. Uluslararası Beyaz Et Kongresi’nin ilk açılış konuşmasını yapan Kongre Başkanı Prof. Ceylan; “BESD-BİR’in bu anlayışla hayata geçirilmesi tüm süreçlerin önemli hedeflerinden biri de uluslararası marka haline gelmektir.” dedi.

Necmettin Ceylan konuşmalarına şu şekilde devam etti: “Bu doğrultuda kongremizde ana tema olarak verimli ve etkin üretim iletişimini ön plana çıkarmak istedik. Beyaz et üretimi her yıl önemli gelişmelere imza atmakta ve sonuçlanmaktadır. Kanatlı eti sektörü bilim ve teknoloji iç içe geçen bir alan olarak bu işi en iyi şekilde başarmaktadır.” dedi.

Beyaz ve sürdürülebilir üretimin en başarılı sektörlerinden biri

Verimlilik artışlarının en belirgin sonuçlarının çiçek eti sektöründe devam ettiğine işaret eden Prof. Dr. dedi.

Beyaz et sektörü her zaman bilimin gelişimine devam etmektedir

BESD-BİR Başkanı Naci Kaplan açılış konuşmasında, Derneğin, İlk yıllardan bu yana her zaman bilimin ön planını sürdüren faaliyet gösterdiğini, sektörün gelişiminin ve bugünlere geldiğinin, hep resmi veriler kullanılarak gerçekleştirildiğini söyledi ve devam etti: “Biz ürün üretimiyle birlikte bilgi üreterek de sektörümüze fayda sağlamamız çok önemli olduğunu hedefliyoruz.” dedi.

Gelecek yılda beyaz et üretimi %13’lük artış bekleniyor

Gıda ve Tarım Örgütü’ne göre, dünyada toplam 356 milyon ton et üretiminin neredeyse %40’ına tekabül eden 146 milyon tonun kanatlı eti olduğunu belirten Naci Kaplan “Aynı raporda, kanatlı hayvancılığını, diğer hayvancılık büyümesine göre en düşük karbon ayak izine sahip olduğu bilgisi yer almaktadır. Gelecek dünya dünyasında etinde, artan talebe bağlı olarak %13’lük büyüme beklenmekte olup diğer hayvansal gıda ürünleri arasında üreme en fazla elde edilen protein gıdası devam etmektedir.” dedi. Global beyaz et üretim sıralamasında 9.uncu olan üreticinin Türkiye’de Ayrıca Kaplan: “Türkiye’de 1995 yılında kanatlı eti üretimi 316 bin ton, kişi başı tüketim ise 5 kilogramdı. Bugün başladığımız yerde ise kanatlı eti üretimi 2 milyon 565 bin tona ulaşmıştır. Bunun 2 milyon 512 bin tonu tavuk eti, 53 bin tonu hindi etidir.” dedi.

2024 yılında 92. yüzyılda ihracat yapıyoruz

Naci Kaplan ticareti ile ilgili olarak, kanatlı eti ihracatının 2024 yılında, tavuk ayağı hariç 409 bin ton olarak harcandığını ve 92 yılda ihracat yapıldığını söyledi ve “Uzun yıllar emeği ile elde edilen dış pazarların, kesilmeden sürdürülmesi, sektörümüzdür.” dedi.

Dünya kanatlı eti sektörü sağlıklı bir büyüme içerisinde ve önünde parlak bir gelecek var.

BESD-BİR dünya beyaz ve ticaretinin %86’sını gerçekleştiren 30 ülkenin üyesi ve kurucu beş ülke biri olarak, Türk beyaz et sektörünün temsilcisi Uluslararası Kanatlı Eti Konseyi’nin 17 yıldır faal üyesidir. 6.Uluslararası Beyaz Et Kongresi’ne katılan Uluslararası Kanatlı Eti Konseyi Genel Sekreteri Nicolo Cinotti açılış konuşmasında: ” Kanatlı eti sektörü sağlıklı ve önünde parlak bir gelecek var. Dünyada 388 milyar dolar ekonomik değeri olan sektörün en önemli sorunu kuş gribi (AI) ve antimikrobiyel dirençtir” açıklamasını yaptı. Ancak Dünya kanatlı etinin tek yöneticisi olan toplantılar son yıllarda bu toplantının yoğun koordineli çalışmalarını sürdürdüğünü, bu çalışmaların Dünya Hayvan Sağlığı Örgütü (OIE), Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Ticaret Örgütü (VTO) ile resmi çalışmalarını sürdürerek bilgilendirici çalışmalar yürüttüğünü verdi. Türkiye’nin dünya beyaz üretimi ve ticaretinde önemli bir yere yaparak vurgulayarak küresel sorunları tüm Üyeler ile birlikte aşacaklarının açıklamasını yaptı.

Tarım ve Orman Bakanı Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Gümen ise açılış konuşmasında Gıda arzı güvenliğinin ve son dönemde yaşanan afetler sonrasında piyasaya sürülen ürünün gelişiminin anlaşıldığının gıdanın öneminin dikkat edilmesiyle, ülkelerden gelen uyumu sağlamak ve sürdürülebilirliği sağlamak için Bakanlık olarak hızlı bir dönüşümün başlatıldığını ifade etmektedir. Bu göreceğiniz; Toprak ve su verimli kullanımı konusunda politikalarla yürütülen Sayın Gümen, “Suyu merkeze alan üretim, yeni yönetimi destekleme modeli, arazilerin etkin kullanımı, sözleşmeli üretim, ayrı kullanımı, organizeler, kırsal kalkınma yapısal reformları oluşur. 2024 yılında hayata geçirdiğimiz üretim ile kaliteli, ve yeterli hayvansal gıda arzının sağlanması amacıyla çoğaltılması kırmızı et, beyaz et, süt ve yumurtanın nerede kadar üretildiğine süt üretim modellerini ortaya çıkarmak. şekillendirdik.” bedi.

Bakan Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Gümen “Kanatlı eti sektörümüz ilk kez dünden beri ilk kez Avrupa Birliği’ne kanatlı eti ihracatını gerçekleştirdiği, bilgileri elinde bulunana iletmiş, “Bakanlık olarak üretimimizi ve ihracatımızı artırma amacıyla destek, ve Ziraat Bankası aracılığıyla sübvansiyonlu kredi uygulamalarımızla sektörümüzün bu güçlümüz.” Dilemeyerek süt bilgileri sunmuştur.

İleriye dönük gelişimler açısından yapay zeka tabanlı üretimin yapılması, otomasyon sistemleri, veri analitiği ile daha verimli ve izlenebilir büyümelerin bollaştırılması, düşük karbonlu üretim modelleriyle çevre dostu üretimin planlanması, kadınların ve gençlerin sektöre dahil edilmesi, su destekli kullanım ve hayvan refahı konularını daha çok ele alma,

Tüm dünyada şiddetli olan olaylarla ilgili olarak 2024 ve 25 yıl ticari ve ticari olmayan ülkelerde 77 ülkede 4.965 Avrupa’da ise 35 ülkede 2479 Kg vakası gözlendiği belirtilmiş, çoğalın 3 büyük göç yolu olması üzerinde kanıtlanmıştır 10 mihrak gözlendiğini ve tümünün alındığının dahai alınmasının vurgulandığını vurgulamıştır.